吃芝麻的好处和功效

适量吃芝麻有助于补充营养、润肠通便、抗氧化等。芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等成分，对健康有多重益处。

1、补充营养

芝麻含有丰富的优质蛋白和钙，每100克芝麻中钙含量超过牛奶。其含有的铁元素有助于改善缺铁性贫血，维生素E和B族维生素则对维持神经系统功能有帮助。黑芝麻中花青素含量较高，白芝麻的油脂含量更丰富，可根据需求选择。

2、润肠通便

芝麻外层纤维素含量高，能促进肠道蠕动。其中含有的亚油酸和芝麻素可润滑肠道，改善功能性便秘。但消化不良者需控制摄入量，避免加重胃肠负担。

3、抗氧化作用

芝麻中的芝麻酚、芝麻林素等木脂素类物质具有清除自由基的作用。维生素E与硒元素协同可延缓细胞氧化，对皮肤老化和动脉硬化有一定预防效果。

4、调节血脂

芝麻含有的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占油脂总量的80%以上，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。适量食用对高脂血症患者具有辅助调理作用。

5、滋补肝肾

中医认为黑芝麻归肝、肾经，对肝肾阴虚引起的须发早白、头晕耳鸣有调理作用。现代研究显示其含有的黑色素前体物质可能对毛囊黑色素细胞活性有刺激作用。

建议每日食用量控制在10-15克，可研磨后食用以提高吸收率。芝麻过敏者、胆结石患者应慎用。芝麻含油脂较高，需注意密封避光保存以防酸败。将芝麻与豆类、谷物搭配食用可提高蛋白质利用率，但不宜与富含草酸的菠菜同食以免影响钙吸收。长期过量摄入可能导致热量过剩，建议均衡饮食为主。