春天吃菠萝的功效与作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

春天适量吃菠萝有助于补充维生素C、促进消化、增强免疫力、改善水肿和辅助抗氧化。菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶、锰、膳食纤维等营养成分，对健康有多重益处。

菠萝是维生素C的优质来源，每100克果肉约含20-30毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤和黏膜健康，同时能增强铁的吸收效率。春季气候多变时补充维生素C，对预防呼吸道感染有一定帮助。食用时建议选择成熟度适中的新鲜菠萝，避免高温长时间烹煮导致营养流失。

菠萝特有的菠萝蛋白酶能分解蛋白质为小分子肽段，缓解饭后腹胀感。这种酶在胃酸环境中仍能保持部分活性，辅助胃肠对肉类等高蛋白食物的消化。胃肠功能较弱的人群可将菠萝作为餐后水果，但空腹大量食用可能刺激胃黏膜，建议搭配其他食物同食。

菠萝中的锰元素参与超氧化物歧化酶的合成，这种抗氧化酶能帮助清除自由基。每100克菠萝可提供人体每日锰需求量的40%以上，适量食用有助于维持免疫细胞正常功能。春季流感高发期，可将菠萝与富含锌的牡蛎或坚果搭配食用，协同提升免疫防御能力。

菠萝含钾量较高而钠含量低，每100克含钾约110毫克。这种矿物质比例有助于调节体内电解质平衡，促进多余水分排出。对于因高盐饮食或久坐导致的水肿症状，适量食用菠萝可起到辅助改善作用。但肾功能异常者需控制摄入量，避免血钾过高。

菠萝含有的β-胡萝卜素、酚类化合物等成分具有抗氧化活性，能中和紫外线、污染等因素产生的氧化应激。其抗炎作用对缓解春季常见的花粉过敏症状可能有间接益处。建议连芯食用菠萝芯部，该部位的多酚类物质含量比果肉更高。

春季食用菠萝需注意选择成熟果实，未成熟菠萝含较多草酸钙结晶可能刺激口腔。食用前用盐水浸泡可降低蛋白酶对口腔黏膜的刺激。胃肠溃疡发作期、过敏体质者应慎食。建议每日食用量控制在200克以内，避免过量摄入果糖。搭配酸奶、燕麦等食物可延缓糖分吸收，更有利于营养均衡。