多吃核桃有什么好处

来源：复禾健康

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王杰主任医师抚顺市中医院中风科

适量吃核桃有助于补充优质蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素，对心血管健康、脑功能维护等具有潜在益处。核桃的营养价值主要体现在改善血脂代谢、抗氧化、促进神经发育等方面。

核桃含有的亚油酸和α-亚麻酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积。每日摄入10-15克核桃有助于维持血脂平衡，但需注意坚果类食物热量较高，过量可能增加肥胖风险。

核桃中的多酚类物质具有抗炎和抗氧化作用，能减轻血管内皮氧化损伤。长期适量食用可能降低动脉粥样硬化概率，但心血管疾病患者仍需遵医嘱规范治疗。

核桃富含的DHA和磷脂是神经细胞膜重要成分，对儿童脑发育及中老年人认知功能维护有帮助。学生或脑力工作者可将其作为健康零食，但不可替代药物治疗神经系统疾病。

核桃的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动并增殖益生菌。便秘人群可搭配酸奶食用，但胃肠功能较弱者需控制单次摄入量，避免腹胀不适。

核桃含有锌、镁、铜等矿物质，参与体内多种酶代谢。缺铁性贫血患者配合动物性食物食用可提高铁吸收率，但肾病患者需注意控制磷摄入总量。

建议每日核桃摄入量不超过20克，优先选择原味未加工产品。食用时可碾碎加入燕麦粥或沙拉，避免高温烘焙破坏营养成分。对坚果过敏者应严格避免接触，初次尝试核桃的儿童需家长观察是否出现皮疹等过敏反应。特殊人群如孕妇、糖尿病患者应在营养师指导下调整摄入量，不可因追求保健效果而过度食用。