番茄鱼汤的功效与作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

番茄鱼汤具有补充营养、促进消化、增强免疫力等功效，适合多数人群适量食用。

番茄鱼汤富含优质蛋白、维生素C和矿物质。鱼肉中的蛋白质易于人体吸收，番茄中的维生素C有助于铁元素吸收，两者搭配可改善贫血症状。草鱼、鲈鱼等白肉鱼类脂肪含量较低，适合需要控制血脂的人群食用。

番茄中的有机酸能刺激胃液分泌，帮助分解鱼肉中的蛋白质。番茄红素具有抗氧化作用，与鱼肉中的不饱和脂肪酸协同作用，可减轻胃肠消化负担。胃肠功能较弱者建议将鱼肉炖煮至软烂后食用。

番茄中的维生素C和鱼肉中的锌元素共同参与免疫调节。番茄红素能清除自由基，鱼肉中的硒元素可增强抗氧化酶活性，长期适量食用有助于提升呼吸道黏膜防御能力。术后恢复期患者食用可辅助伤口愈合。

鱼肉中的欧米伽3脂肪酸能调节血脂代谢，番茄中的钾离子有助于维持血压稳定。两者搭配可降低血管炎症反应，减少动脉粥样硬化风险。中老年人每周食用2-3次对预防心脑血管疾病有一定帮助。

番茄中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，与鱼肉中的DHA共同参与视网膜光感细胞合成。青少年生长发育期或长期用眼人群适量食用，有助于缓解视疲劳并预防夜盲症。

制作番茄鱼汤时应选择新鲜食材，避免长时间高温炖煮导致营养流失。对水产品过敏者应谨慎食用，痛风急性发作期患者需控制摄入量。建议搭配绿叶蔬菜共同食用，使营养摄入更均衡。日常饮食中可将番茄鱼汤作为优质蛋白来源之一，但不宜替代正餐主食。