甘蔗的功效与作用及禁忌

甘蔗具有补充能量、缓解疲劳、促进消化等功效，但糖尿病患者、脾胃虚寒者需慎食。甘蔗富含蔗糖、铁、钙等营养素，其汁液可生津止渴，茎秆纤维有助于胃肠蠕动。

1、补充能量

甘蔗含蔗糖约12%-15%，可快速转化为葡萄糖供能，适合体力消耗后食用。其天然糖分较精制糖更易代谢，但需控制摄入量避免热量过剩。运动后饮用甘蔗汁能帮助恢复体力，但不宜替代正餐。

2、缓解疲劳

甘蔗中的铁元素参与血红蛋白合成，对改善缺铁性贫血引起的乏力有帮助。搭配维生素C丰富的柑橘类水果食用可提升铁吸收率。长期熬夜者适量食用可辅助缓解神经疲劳，但不可依赖。

3、促进消化

甘蔗茎秆纤维刺激肠道蠕动，对功能性便秘有改善作用。咀嚼过程能促进唾液分泌，其中的消化酶有助于分解淀粉类食物。胃肠功能较弱者建议榨汁饮用，避免粗纤维损伤黏膜。

4、生津止渴

甘蔗汁含85%以上水分，电解质成分接近体液，高温作业后饮用可预防脱水。中医认为其性寒味甘，能缓解肺燥咳嗽、咽喉干痛。风寒感冒期间应避免饮用，可能加重症状。

5、调节血压

甘蔗中的钾元素可拮抗钠的升压作用，对轻度高血压有辅助调节效果。但合并肾功能异常者需限制摄入，以防高钾血症。建议选择新鲜甘蔗，发酵变质的甘蔗会产生有害物质。

食用甘蔗需选择表皮完整、无霉斑的新鲜茎秆，霉变甘蔗含节菱孢毒素易致中毒。每日摄入量控制在200克以内为宜，餐后食用可减少血糖波动。胃肠敏感者应避免空腹食用，糖尿病患者可用代糖品替代。出现腹泻、腹痛等不适需立即停食，储存时需通风防潮，切开后尽快食用。