蛤蜊冬瓜汤的功效与作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

蛤蜊冬瓜汤具有清热解暑、利水消肿、补充营养等功效，适合夏季消暑或需要调节水钠代谢的人群适量食用。

冬瓜性凉味甘，含有大量水分和维生素C，能帮助降低体内燥热。蛤蜊富含优质蛋白和锌元素，与冬瓜搭配可缓解暑热引起的口干舌燥。夏季高温环境下，每周食用2-3次有助于维持体温平衡。

冬瓜中的葫芦巴碱和钾离子能促进钠盐排泄，蛤蜊含有牛磺酸可调节渗透压。两者协同作用可改善因高盐饮食或久坐导致的下肢浮肿。对妊娠期轻度水肿或肾功能正常的水钠潴留者有一定辅助效果。

蛤蜊提供易吸收的血红素铁和维生素B12，预防缺铁性贫血。冬瓜含膳食纤维促进肠道蠕动，其丙醇二酸能抑制糖类转化脂肪。适合术后恢复期、孕产妇及消化功能较弱者作为低脂高蛋白的营养补充。

蛤蜊的镁元素与冬瓜的钾元素共同维持电解质平衡，蛤蜊肽具有轻度ACE抑制作用。对高血压前期人群，配合低盐饮食有助于稳定血压水平。但严重高血压患者仍需以药物治疗为主。

蛤蜊含有的硒和锌是免疫细胞合成必需物质，冬瓜多糖可激活巨噬细胞。在季节交替时食用，能降低呼吸道感染概率。化疗后白细胞减少者食用前需咨询医师评估海鲜过敏风险。

制作时建议选用鲜活蛤蜊提前吐沙，冬瓜保留瓜皮增强利尿效果。脾胃虚寒者应加生姜片调和，痛风急性发作期需限制食用。该汤品不宜替代药物治疗，慢性病患者需在营养师指导下控制摄入量，搭配适量运动和充足睡眠才能更好发挥保健作用。