立秋后吃南瓜有什么好处

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

立秋后适量吃南瓜有助于补充维生素A、改善胃肠功能、增强免疫力、调节血糖、促进皮肤健康。南瓜富含β-胡萝卜素、膳食纤维、钾等营养素，适合秋季食用。

南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。维生素A有助于维持正常视力，改善夜盲症和干眼症。南瓜中的类胡萝卜素还具有抗氧化作用，能够帮助延缓细胞衰老。建议将南瓜蒸煮或炖汤食用，以保留更多营养成分。

南瓜中的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，缓解秋季常见的便秘问题。南瓜所含的果胶成分可以保护胃黏膜，减轻胃部不适。胃肠功能较弱的人群可将南瓜制成南瓜粥，更容易消化吸收。但需注意避免过量食用，以免引起腹胀。

南瓜富含维生素C和锌元素，这些营养素对免疫系统正常运作至关重要。秋季气温变化大，适量食用南瓜有助于增强抵抗力，降低感冒概率。南瓜中的多糖类物质还能激活免疫细胞功能，建议每周食用2-3次为宜。

南瓜含有铬元素和膳食纤维，能够帮助调节血糖水平。南瓜的升糖指数较低，糖尿病患者可适量食用。但需注意烹饪方式，避免添加过多糖分。建议选择蒸煮或烤制，保留南瓜原有的营养价值。

南瓜中的维生素E和抗氧化物质有助于保持皮肤弹性，减少秋季干燥引起的皮肤问题。南瓜籽油富含不饱和脂肪酸，外用可改善皮肤屏障功能。内服外用结合，能够帮助缓解秋燥导致的皮肤干痒、脱屑等症状。

立秋后食用南瓜时，建议选择成熟度适中的南瓜，表皮光滑无破损者为佳。可搭配小米、红枣等食材熬粥，或与肉类一起炖煮。南瓜籽也可烘干后作为零食食用，但需控制每日摄入量。对南瓜过敏者应避免食用，初次尝试南瓜的婴幼儿需家长观察是否出现过敏反应。储存南瓜时宜放置阴凉通风处，切开后需尽快食用完毕。