莲藕的功效与作用有哪些

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

莲藕具有清热生津、凉血止血、健脾开胃、益血生肌等功效，主要作用包括改善消化功能、辅助控制血压、促进伤口愈合、增强免疫力、调节血脂等。

莲藕含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助缓解便秘症状。其中黏液蛋白成分可保护胃黏膜，对慢性胃炎患者有一定缓解作用。生藕性寒，适合胃热人群食用，熟藕性温则更适合脾胃虚弱者。

莲藕中钾元素含量较高，每100克约含钾300毫克，有助于钠盐排泄，对高血压患者具有辅助调节作用。其含有的多酚类物质还能帮助扩张血管，改善微循环。

莲藕富含维生素K和铁元素，维生素K参与凝血因子合成，铁元素促进血红蛋白生成，两者协同作用可加速创伤恢复。藕节部分止血效果更显著，中医常用于治疗咯血、便血等症状。

莲藕含有维生素C、维生素B族以及锌、硒等微量元素，能促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性。其中藕粉易消化吸收，适合术后或体弱人群作为营养补充。

莲藕中的丹宁酸成分能与胆固醇结合排出体外，其低脂肪特性适合高血脂人群食用。藕带所含的藕甙物质还具有类似胰岛素的降糖作用，糖尿病患者可适量食用。

新鲜莲藕建议选择节间短粗、表皮无破损的品种，烹饪时避免长时间高温破坏营养素。脾胃虚寒者不宜过量生食，结石患者需控制摄入量。可将莲藕与排骨炖汤保留营养，或清炒保持脆嫩口感。日常保存时需浸泡清水并定期换水，防止氧化变黑。特殊人群食用前建议咨询营养师或中医师。