莲藕节煮水有什么作用
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朱明炜主任医师 北京医院 营养科
莲藕节煮水具有清热凉血、健脾开胃、止血散瘀等作用，适合用于缓解口干舌燥、食欲不振、轻度出血等症状。莲藕节是莲藕的节间部分，含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，煮水后其活性成分更易被人体吸收。
莲藕节煮水中的单宁酸和黏液蛋白能帮助降低体内燥热，缓解因上火引起的咽喉肿痛或牙龈出血。对于夏季暑热导致的口干舌燥，饮用莲藕节水有助于生津止渴。需注意脾胃虚寒者不宜过量饮用。
莲藕节所含的淀粉酶和多酚类物质可促进消化液分泌，改善食欲不振或饭后腹胀。煮水时搭配少量陈皮可增强理气效果，适合消化不良人群餐前饮用。
莲藕节中的维生素K和鞣质具有收敛作用，对鼻出血、牙龈渗血等轻度出血症状有辅助改善效果。外伤后局部淤青时，可用莲藕节水煎液外敷帮助化瘀。
莲藕节中的钾元素有助于平衡体内钠水平，其抗氧化成分能保护血管内皮功能。高血压患者可定期饮用淡藕节水作为膳食调理，但不可替代药物治疗。
莲藕节含有的B族维生素和镁元素能调节神经系统功能，煮水后饮用可帮助舒缓紧张情绪。建议搭配百合或莲子增强安神效果，睡前温热服用效果更佳。
日常饮用莲藕节煮水时，建议每次取15-30克新鲜莲藕节切片，加水500毫升煮沸后小火煎煮20分钟。体质偏寒者可加入两片生姜中和寒性，糖尿病患者需控制饮用频率。若存在严重出血、持续消化不良或高血压控制不佳等情况，应及时就医规范治疗，不可依赖食疗替代医疗干预。储存莲藕节时需保持干燥通风，避免发芽或霉变。