莲藕什么功效与作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

莲藕具有清热生津、凉血止血、健脾开胃、益血生肌等功效，主要用于改善热病烦渴、吐血衄血、脾虚食少、营养不良等症状。

莲藕性寒味甘，含有大量水分和黏液蛋白，能缓解热病引起的口干舌燥。其富含的维生素C和矿物质有助于促进津液生成，适合夏季解暑或发热后调理。鲜藕榨汁饮用可辅助改善咽喉肿痛。

莲藕中的单宁酸和维生素K具有收敛作用，能缩短凝血时间。藕节煎水可用于轻度的鼻出血、牙龈出血，藕粉调服对便血也有缓解效果。但严重出血仍需及时就医。

莲藕含有的膳食纤维和淀粉酶能促进消化液分泌，改善食欲不振。其低热量高纤维特性适合消化不良人群，可搭配山药、茯苓煮粥增强健脾效果。脾胃虚寒者应煮熟食用。

莲藕富含铁元素和植物蛋白，有助于血红蛋白合成。术后或产后食用藕粉可辅助恢复气血，其黏液蛋白还能保护胃黏膜。搭配红枣炖汤能增强补血功效。

莲藕中的钾元素可拮抗钠的升压作用，膳食纤维能减少胆固醇吸收。高血压患者可用鲜藕切片凉拌，或与决明子同煮代茶饮。但肾功能不全者需控制摄入量。

日常食用莲藕建议选择表皮光滑无斑点的新鲜藕段，避免食用发芽或变质的藕节。脾胃虚弱者可选择炖煮方式，糖尿病患者需控制摄入量。莲藕作为食疗辅助时，不能替代药物治疗疾病，若出现严重贫血、持续出血或消化系统症状加重，应及时到消化内科或血液科就诊。