莲藕汤功效与作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

莲藕汤具有清热生津、健脾开胃、补血养颜等功效，适合体质虚弱、食欲不振、贫血等人群适量饮用。莲藕汤的主要作用有改善消化功能、促进铁吸收、增强免疫力等。

莲藕性寒味甘，含有丰富的黏液蛋白和维生素C，能缓解口干舌燥、咽喉肿痛等热症。夏季饮用可帮助调节体温，预防中暑。搭配雪梨或百合炖煮可增强润燥效果。

莲藕中的膳食纤维和多酚类物质能促进胃肠蠕动，改善消化不良引起的腹胀。与排骨同炖时，其淀粉酶可帮助分解肉类蛋白质，提升汤品营养价值。

莲藕含铁量较高，配合汤中的动物性蛋白可提高铁吸收率，改善缺铁性贫血。所含维生素B族能促进血红蛋白合成，维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓皮肤衰老。

莲藕中的钾元素可拮抗钠的升压作用，对高血压患者有益。其特有的藕节碱成分能轻微扩张血管，与黑木耳搭配炖汤可增强心血管保护效果。

莲藕多糖能激活巨噬细胞功能，提高机体抗病能力。与山药、枸杞等食材同煮，可发挥协同作用，适合术后恢复或易感冒人群食用。

建议选择表皮光滑、无黑斑的新鲜莲藕，炖煮前用盐水浸泡可防止氧化变色。脾胃虚寒者应加入生姜调和寒性，糖尿病患者需控制食用量。每周饮用2-3次为宜，避免与寒凉食物同食。出现胃肠不适时应停止食用，必要时咨询中医师调整配伍。