莲藕汤有什么功效和作用禁忌

来源：复禾健康

4.6万次浏览

朱明炜主任医师北京医院营养科

莲藕汤具有健脾开胃、清热生津、凉血止血等功效，适合脾胃虚弱、口干舌燥者适量饮用，但胃肠功能较弱或腹泻者需慎用。莲藕汤的主要功效包括补充膳食纤维、促进消化、改善贫血等，禁忌人群需避免过量食用或空腹饮用。

莲藕汤中的黏液蛋白和鞣质能促进胃液分泌，帮助改善食欲不振。莲藕含有的淀粉酶抑制剂可缓解暴饮暴食后的腹胀感，适合餐前少量饮用。脾胃虚寒者可加入生姜片同煮以中和寒性。

莲藕性寒凉，其丰富的单宁酸和维生素C有助于缓解暑热烦渴。对于阴虚火旺导致的咽喉干燥，饮用莲藕汤能补充体液。但风寒感冒初期或体质虚寒者不宜饮用，可能加重畏寒症状。

莲藕中的维生素K和鞣酸成分具有收敛作用，对牙龈出血、鼻衄等轻微出血症状有辅助改善效果。产后恶露不尽的女性可搭配红糖炖煮，但月经量多者经期应避免食用。

莲藕含铁量较高，与汤中的动物性食材同炖可提高铁元素吸收率。缺铁性贫血患者建议搭配猪肝或瘦肉煲汤，但需注意莲藕中的草酸可能影响钙质吸收，骨质疏松者应控制食用频率。

莲藕中的钾元素有助于平衡体内钠水平，对高血压人群有益。但肾功能不全者需限制摄入量，避免钾离子蓄积。莲藕汤建议清淡烹煮，高血压患者饮用时不宜添加过多食盐。

饮用莲藕汤时建议选择粉藕炖煮，口感更绵软且营养释放充分。胃肠敏感者应去皮后久炖至软烂，避免生食或凉拌。搭配排骨、花生等食材可增强滋补效果，但痛风患者需减少高嘌呤配料的添加。日常饮用每周2-3次为宜，出现腹泻或胃脘冷痛时应暂停食用。特殊体质或慢性疾病患者建议咨询中医师调整配伍。