莲藕汤有什么功效和作用吗

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

莲藕汤具有清热生津、健脾开胃、补血养颜等功效，适合体质虚弱、食欲不振、贫血等人群适量食用。莲藕汤的主要作用包括促进消化、改善贫血、增强免疫力等。

莲藕性寒味甘，含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能缓解口干舌燥、咽喉肿痛等热症。夏季饮用莲藕汤有助于清除体内积热，预防中暑。搭配雪梨或百合炖煮可增强润燥效果。

莲藕中的鞣质成分能收敛肠道，改善腹泻症状，其淀粉酶抑制剂有助于缓解消化不良。与排骨同炖可调和寒性，适合脾胃虚弱者食用。饭前少量饮用能刺激胃液分泌，增进食欲。

莲藕富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白合成，改善面色苍白、头晕乏力等贫血症状。所含的多酚类物质具有抗氧化作用，长期适量食用可延缓皮肤衰老。建议与红枣、枸杞配伍增强补血效果。

莲藕中的钾元素可拮抗钠的升压作用，膳食纤维能减少胆固醇吸收，对高血压患者有一定辅助调理作用。与黑木耳同煮可增强血管保护效果，但严重高血压患者仍需遵医嘱用药。

莲藕含有的维生素B族和锌元素参与免疫功能调节，其黏液多糖可激活巨噬细胞活性。术后恢复期或易感冒人群定期饮用莲藕汤，有助于提升机体抗病能力。搭配山药炖煮效果更佳。

建议选择表皮光滑、无黑斑的新鲜莲藕，炖煮前用盐水浸泡可防止氧化变黑。脾胃虚寒者应加入生姜调和，糖尿病患者需控制食用量。莲藕汤不宜与寒凉食物同食，避免引起胃肠不适。每周饮用2-3次为宜，出现腹胀或过敏反应时应停止食用。特殊体质人群建议咨询中医师辨证调配。