榴莲壳煲鸡汤有什么功效与作用

来源：复禾健康

7934次浏览

朱明炜主任医师北京医院营养科

榴莲壳煲鸡汤具有清热降火、健脾开胃、促进消化等功效。榴莲壳中含有丰富的膳食纤维和矿物质，与鸡肉同煮可增强营养价值，适合体质虚弱或食欲不振者适量食用。

榴莲壳性凉，与温补的鸡肉搭配可中和燥热。其含有的黄酮类物质有助于缓解口干舌燥、牙龈肿痛等上火症状。体质偏热者饮用后能减轻内热不适，但脾胃虚寒者应减少食用频率。

榴莲壳中的挥发性成分能刺激胃液分泌，改善食欲减退。搭配鸡肉中的肌苷酸可协同增强鲜味，促进消化功能。适合病后恢复期或消化不良人群，建议连汤带肉食用以充分吸收营养。

榴莲壳富含不可溶性膳食纤维，能加速胃肠蠕动。与鸡肉中的胶原蛋白结合可形成保护性胶体，减少胃酸刺激。腹胀积食者每周饮用2-3次有助于改善排便，但纤维过敏者需谨慎。

榴莲壳含有较多钾、镁等电解质，与鸡肉的优质蛋白共同补充营养。运动后饮用可帮助恢复电解质平衡，预防肌肉痉挛。慢性肾病患者需控制摄入量以避免高钾风险。

鸡肉中的硒元素与榴莲壳多糖成分具有协同抗氧化作用。定期食用有助于提升淋巴细胞活性，但感冒发热期间应暂停食用，避免加重炎症反应。

制作时建议选用新鲜榴莲内层白瓤部分，与去皮鸡肉慢炖2小时以上。体质湿热者可以添加少量薏米增强利湿效果，高血压患者需减少食盐添加。出现皮肤瘙痒或腹泻等过敏症状应立即停用，特殊体质者食用前建议咨询中医师。日常饮用频率控制在每周1-2次为宜，避免过量摄入影响胃肠功能。