萝卜鱼汤的功效与作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

萝卜鱼汤具有促进消化、增强免疫力、补充营养等功效，适合体质虚弱或术后恢复人群适量食用。

白萝卜含芥子油和淀粉酶，能加速胃肠蠕动，帮助分解鱼肉中的蛋白质。搭配鱼肉炖煮后，汤中溶解的胶原蛋白可温和刺激胃黏膜，改善功能性消化不良引起的腹胀。胃肠敏感者建议撇去表层油脂后饮用。

鱼肉提供优质蛋白和锌元素，参与免疫球蛋白合成。萝卜中的维生素C与鱼肉所含硒元素协同作用，可提升中性粒细胞活性。长期适量食用对反复呼吸道感染人群有一定辅助改善作用。

鲫鱼等淡水鱼富含易吸收的钙磷元素，萝卜中的钾离子可调节电解质平衡。汤中溶解的游离氨基酸和B族维生素，对产后虚弱或放化疗后营养不良者具有较好的营养补充价值。建议连肉带汤食用以获取完整营养。

白萝卜中的莱菔素具有轻度抗炎作用，搭配鱼肉熬制的汤液能稀释呼吸道黏液。对感冒恢复期残留的干咳症状，温热饮用可缓解咽喉刺激感。风寒咳嗽者可添加少量姜片增强效果。

萝卜的钾离子与鱼肉的牛磺酸共同调节体液代谢，对钠盐摄入过多引起的轻度水肿有改善作用。慢性肾病患者需控制食用量，避免过量蛋白质和钾摄入加重肾脏负担。

建议选择新鲜鲫鱼或草鱼搭配白萝卜慢炖1小时以上，痛风急性发作期应避免饮用。食用后出现皮疹或胃肠不适者需立即停用。日常可每周饮用2-3次，配合均衡饮食才能充分发挥食疗效果。术后恢复人群建议在营养师指导下定量食用。