脑梗11天后吞咽功能可能恢复，具体恢复情况与脑梗部位、严重程度及康复治疗介入时机有关。部分患者通过早期康复训练可逐渐改善吞咽功能，少数患者可能遗留长期吞咽障碍。
脑梗后吞咽障碍多由延髓或大脑皮层吞咽中枢受损引起。发病后1-3周是神经功能恢复的黄金期，此时进行规范的吞咽康复训练效果较好。康复措施包括冰酸刺激训练、吞咽电刺激、摄食体位调整等。轻度吞咽障碍患者经过2-4周训练后，多数能恢复自主进食能力。对于存在舌根后坠或咽部感觉减退者，需配合门德尔松手法等代偿性训练。
当脑梗病灶累及双侧皮质延髓束或延髓背外侧区时，可能造成真性球麻痹，这类患者吞咽功能恢复较慢。若11天后仍存在饮水呛咳、进食时间延长超过1小时、反复肺部感染等情况，提示预后较差。需长期使用鼻饲管或胃造瘘维持营养，同时持续进行吞咽造影评估和阶段性康复方案调整。
建议在神经内科和康复科医师指导下制定个体化吞咽康复计划。家属可协助患者进行口腔操训练，每日3-5次，每次10分钟。选择糊状食物时注意温度控制在40-50℃，避免粘性过强的食物。定期复查头颅CT评估梗死灶变化，若出现发热或血氧饱和度下降需警惕吸入性肺炎。