孕妇吃鹅蛋不能预防新生儿黄疸。新生儿黄疸的发生与胎儿期胆红素代谢特点、母婴血型不合、感染等多种因素有关，鹅蛋并无直接干预作用。
新生儿黄疸是婴儿出生后常见的生理现象，主要因胎儿期红细胞寿命短、肝脏代谢功能不完善导致胆红素堆积。鹅蛋虽含优质蛋白和卵磷脂等营养素，但无法加速胎儿肝脏发育或改变胆红素代谢途径。部分民间说法认为鹅蛋可"去胎毒"，但医学上并无"胎毒"概念，这种说法缺乏科学依据。
极少数情况下，母婴大量食用某些特殊食物可能影响胆红素水平，但鹅蛋不属于此类食物。若孕妇存在妊娠期肝内胆汁淤积症等疾病，反而需控制高胆固醇食物摄入。鹅蛋的胆固醇含量较高，过量食用可能增加孕妇代谢负担。
预防新生儿黄疸应关注科学方法：孕妇需定期产检监测肝功能，避免接触可能引发溶血的化学物质；分娩后尽早开奶促进胎便排出，婴儿出现皮肤黄染时及时监测胆红素值。日常饮食建议均衡摄入瘦肉、鱼类、新鲜蔬菜等，鹅蛋可作为普通食材适量食用，每周不超过2-3个，避免替代其他营养来源。新生儿若出现黄疸加重、精神差、拒奶等情况应立即就医。