多吃蔬菜水果通常能缓解便秘。蔬菜水果中含有丰富的膳食纤维和水分，有助于促进胃肠蠕动，改善排便困难。
蔬菜水果中的膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维能够吸收水分，形成凝胶状物质，软化粪便，使其更容易排出。不可溶性纤维则增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加快粪便通过肠道的速度。常见的富含膳食纤维的蔬菜包括西蓝花、菠菜、胡萝卜等，水果如苹果、香蕉、梨等也含有较多纤维。水分摄入不足是便秘的常见原因之一，蔬菜水果中的天然水分能帮助保持粪便湿润，减少排便时的困难。对于功能性便秘患者，增加蔬菜水果摄入是安全有效的非药物干预手段。部分人群可能因胃肠敏感或特定疾病需控制高纤维食物摄入量，但多数健康人群可通过每日摄入足够蔬菜水果预防便秘。
建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，优先选择膳食纤维含量高的品种，如豆类、全谷物搭配的蔬菜沙拉或带皮水果。同时保持每日1500-2000毫升饮水，结合适量运动如散步或腹部按摩，能进一步改善肠道功能。若调整饮食后便秘仍持续超过两周，或伴随腹痛、便血等症状，应及时就医排除器质性疾病。对于儿童和老年人，家长或照护者需注意将其蔬菜水果切碎煮软以保证摄入量，并观察排便频率与性状变化。