甜薯一般人群均可适量食用，但存在胃肠功能紊乱、糖尿病患者、肾病患者、过敏体质者及术后恢复期患者需谨慎食用。
胃肠功能较弱的人群过量食用甜薯可能加重腹胀、反酸等症状，因其富含膳食纤维与淀粉，消化过程中易产气。糖尿病患者需控制单次摄入量，甜薯的升糖指数虽低于普通马铃薯，但过量仍可能导致血糖波动。慢性肾病患者应限制高钾食物的摄入，甜薯的钾含量较高，可能增加肾脏代谢负担。部分人群对甜薯中的黏液蛋白或植物碱过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、口腔黏膜水肿等反应。外科手术后短期内的患者消化功能未完全恢复，需避免高纤维食物刺激肠道。
甜薯中的氧化酶成分可能刺激胃酸分泌，胃溃疡活动期患者空腹食用可能诱发疼痛。妊娠期女性若存在妊娠糖尿病或胃肠蠕动减缓的情况，需在营养师指导下调整摄入量。婴幼儿初次添加辅食时应从少量开始，观察是否出现消化不良或过敏反应。痛风患者合并肾功能异常时，需注意甜薯嘌呤含量与钾离子的双重影响。长期服用利尿剂或血管紧张素转换酶抑制剂的高血压患者，过量摄入高钾食物可能引发电解质紊乱。
建议特殊人群在食用甜薯前咨询医生或营养师，根据个体健康状况调整食用方式。胃肠敏感者可选择蒸煮后去皮食用，减少纤维刺激；糖尿病患者建议搭配蛋白质食物延缓糖分吸收；肾病患者需监测血钾水平，控制每日摄入总量。日常储存时避免发芽或霉变，发芽甜薯可能产生龙葵碱等有害物质。若食用后出现腹痛、皮疹等不适，应立即停止进食并就医。合理搭配其他粗粮与蔬菜，保持饮食多样性，可降低单一食物带来的健康风险。