桃胶具有润肠通便、补充营养、辅助美容养颜等功效，适量食用有助于改善皮肤干燥、胃肠功能紊乱等情况。桃胶是蔷薇科植物桃树分泌的树脂，主要含有多糖类、氨基酸等成分。
1、润肠通便
桃胶中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助软化粪便，对功能性便秘有一定缓解作用。食用时建议搭配足够水分，避免过量摄入导致胃肠胀气。胃肠敏感者可能出现轻微腹泻，需控制摄入量。
2、补充营养
桃胶含有半乳糖、鼠李糖等糖类成分及少量矿物质，可作为日常膳食的营养补充来源。其低热量特性适合控制体重人群，但糖尿病患者需注意总糖分摄入，建议在营养师指导下食用。
3、辅助美容
桃胶多糖成分可能帮助维持皮肤水分，改善因干燥引起的细纹。可与银耳、枸杞等食材搭配炖煮，但需长期适量食用才能观察到效果。过敏体质者首次食用应少量测试，出现皮疹需立即停用。
4、缓解咽干
桃胶的胶质特性可形成保护膜覆盖咽部黏膜，对慢性咽炎或干燥环境导致的咽喉不适有舒缓作用。建议搭配梨汁或百合炖服，急性咽喉肿痛需配合药物治疗，不能单独依赖桃胶缓解症状。
5、调节血脂
动物实验显示桃胶多糖可能影响脂质代谢，但人体效果尚未明确。高血脂患者可将其作为辅助食疗，仍需遵循医嘱规范用药。食用期间建议监测血脂指标，避免替代正规降脂治疗方案。
日常食用桃胶建议每次5-10克，每周不超过3次，避免与寒凉食物同食。体质虚寒者可用红枣、姜片调和炖煮。出现胃肠不适或过敏反应应及时停用，特殊人群如孕妇、术后患者食用前需咨询医师。优质桃胶呈琥珀色半透明状，需充分泡发后去除杂质再烹制。