小米粥具有健脾养胃、滋阴养血、安神助眠、促进消化、调节血糖等功效与作用。
1、健脾养胃
小米粥含有丰富的淀粉和膳食纤维，能够温和刺激胃肠黏膜，促进消化液分泌。其性味甘平，归脾胃经，适合脾胃虚弱者食用。小米中的多糖成分可形成保护膜覆盖胃壁，缓解胃酸过多引起的灼热感。长期适量食用有助于改善食欲不振、脘腹胀满等消化不良症状。
2、滋阴养血
小米粥富含铁元素和维生素B族，每100克含铁量超过大米3倍。铁元素参与血红蛋白合成，维生素B12和叶酸能促进红细胞生成。对于产后体虚、贫血人群，小米粥搭配红枣或枸杞可增强补血效果。其含有的色氨酸还能辅助改善因血虚导致的面色萎黄问题。
3、安神助眠
小米中色氨酸含量在谷物中较为突出，这种氨基酸是合成血清素和褪黑素的前体物质。适量食用小米粥可调节神经系统功能，缓解焦虑情绪。晚餐食用温热的小米粥，配合百合或莲子，对改善入睡困难、睡眠浅等有一定帮助。
4、促进消化
小米粥所含的膳食纤维以可溶性纤维为主，能吸收水分形成凝胶状物质，延缓胃排空速度。这种特性既增加饱腹感，又促进肠道蠕动。其中含有的低聚糖可作为益生元，刺激双歧杆菌等有益菌群增殖，改善肠道微生态环境。
5、调节血糖
小米粥的血糖生成指数约为65，属于中低升糖食物。其抗性淀粉和膳食纤维能延缓葡萄糖吸收速度，避免餐后血糖剧烈波动。糖尿病患者可用小米替代部分精米，搭配豆类食用时蛋白质互补作用还能进一步稳定血糖水平。
建议选择新鲜、无霉变的小米熬煮，文火慢炖至米油充分析出效果更佳。消化功能较弱者可延长熬煮时间，制成更稀软的米油粥。搭配山药、南瓜等食材能增强滋补效果，但肾功能不全者需控制摄入量。日常食用量以1-2小碗为宜，避免过量引起腹胀。若存在特定疾病或过敏史，应在医师指导下合理食用。