莲子银耳红枣汤具有滋阴润肺、补脾安神、美容养颜等功效，适合体质虚弱、睡眠不佳及皮肤干燥者适量食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质，能促进呼吸道黏膜修复，缓解干咳或咽干症状；莲子中的生物碱可镇静支气管平滑肌，两者协同增强润肺效果。阴虚肺燥人群饮用后可能出现咽喉湿润感减轻。
2、补脾安神
莲子含棉子糖等活性成分能调节肠道菌群，改善脾虚引起的腹泻；红枣环磷酸腺苷可调节神经系统，与莲子中的γ-氨基丁酸共同产生镇静作用。长期熬夜者饮用后常见睡眠质量提升。
3、美容养颜
银耳多糖能提升皮肤角质层含水量，减少细纹；红枣维生素C促进胶原蛋白合成，搭配莲子抗氧化成分延缓皮肤老化。饮用后部分人群可见肤色提亮。
4、增强免疫
银耳多糖激活巨噬细胞吞噬功能，莲子蛋白增强淋巴细胞活性，红枣铁元素促进造血功能。体弱人群连续食用可能减少感冒频率。
5、调节血糖
银耳膳食纤维延缓糖分吸收，莲子生物碱改善胰岛素敏感性，红枣多肽调节糖代谢酶活性。糖尿病患者需控制食用量。
建议每周饮用2-3次莲子银耳红枣汤，每次200-300毫升为宜。体质燥热者应减少红枣用量，糖尿病患者须监测血糖变化。熬煮时银耳需充分泡发至胶质析出，莲子去芯可降低苦味，红枣去核更易消化。避免与浓茶同食影响铁吸收，服用抗凝药物者应注意银耳可能延长凝血时间。出现腹胀或便溏时应暂停食用。