胃不好的人一般能吃银耳，但需注意食用方式和量。银耳富含膳食纤维和胶质，对胃肠有一定保护作用，但过量食用可能加重消化负担。
银耳含有丰富的可溶性膳食纤维和银耳多糖，能促进胃肠蠕动并形成保护膜，有助于缓解胃酸过多或轻度胃炎引起的不适。炖煮至软烂的银耳更易消化，建议每次食用不超过一小碗，每周2-3次为宜。部分胃功能较差者可能出现腹胀，此时应减少食用频率。慢性萎缩性胃炎患者需谨慎，银耳胶质可能延缓胃排空。胃溃疡急性发作期应暂停食用，避免膳食纤维刺激创面。
胃不好人群食用银耳时建议搭配小米、山药等易消化食材共同炖煮，避免空腹食用及与辛辣刺激食物同食。日常应注意规律饮食，避免暴饮暴食，胃部持续不适需及时就医检查。银耳作为辅助食疗品，不能替代药物治疗，严重胃病患者应在医生指导下制定饮食方案。