银耳具有一定的美容养颜功效，其富含的天然植物胶质和多种营养素有助于改善皮肤状态。
银耳中含有的银耳多糖能促进皮肤细胞新陈代谢，增强皮肤弹性。这种活性成分通过提高皮肤保水能力减少细纹产生，长期食用可使肌肤呈现自然光泽。银耳中的膳食纤维能帮助清除肠道毒素，间接改善面部肤色暗沉问题。其含有的维生素D前体物质在体内转化后能调节表皮细胞分化，对干燥性皮肤有缓解作用。银耳还含有微量硒元素，这种抗氧化成分可以中和导致皮肤老化的自由基。
需注意银耳的美容效果存在个体差异，与食用量、食用频率以及个人吸收能力相关。未经泡发的银耳可能含有卟啉类光敏物质，食用后立即暴晒可能引发日光性皮炎。变质银耳产生的米酵菌酸具有毒性，错误食用会导致食物中毒。对菌类过敏的人群食用后可能出现皮肤瘙痒等过敏反应。银耳属于辅助性食补材料，不能替代专业护肤品或医疗美容手段。
建议每周食用2-3次银耳羹，每次干品用量控制在10-15克，搭配红枣或枸杞可增强补血效果。泡发时使用冷水并充分清洗褶皱处杂质，炖煮时间不少于1小时使胶质充分溶出。易过敏体质者初次尝试应少量食用，服用抗凝药物人群需控制摄入量。保持充足睡眠和防晒护理能协同提升银耳的美容效果，出现消化不良症状时应暂停食用。