山楂有助于消化。山楂含有丰富的有机酸、果胶和膳食纤维，能够刺激胃酸分泌、促进胃肠蠕动，帮助缓解消化不良症状。
山楂中的有机酸如柠檬酸、苹果酸等能增强胃蛋白酶活性，加速蛋白质分解。果胶成分可吸附肠道内多余水分和毒素，改善腹泻或便秘。膳食纤维能增加食物体积，刺激肠壁蠕动，缩短食物在肠道停留时间。山楂黄酮类物质还具有抗炎作用，可减轻胃肠黏膜炎症反应。对于肉食积滞，山楂中的脂肪酶能辅助分解脂肪，缓解饱胀感。
日常食用新鲜山楂或山楂制品时需注意控制量，每天建议不超过100克鲜果或30克干品，避免空腹食用以防胃酸过多。胃炎、胃溃疡患者应减少摄入，糖尿病患者注意山楂制品含糖量。可搭配山药、陈皮等健脾食材增强效果，饭后饮用山楂水比空腹更安全。若持续存在严重腹胀、反酸等症状，应及时就医排查器质性疾病，不可单纯依赖食疗。