南瓜能和核桃一起打米糊，两者搭配可提升营养价值且无禁忌。
南瓜富含β-胡萝卜素、膳食纤维和钾元素，核桃则含有优质蛋白、不饱和脂肪酸及维生素E。混合制作米糊时，南瓜的甜味能中和核桃的微涩感，同时增加糊体的绵密口感。建议将南瓜蒸熟后与浸泡过的核桃仁按2:1比例混合，加水或牛奶用破壁机搅打至顺滑。需注意核桃脂肪含量较高，每日食用量控制在20克以内，避免热量过剩。对坚果过敏或胃肠功能较弱者，初次尝试应减少核桃用量并观察消化反应。
南瓜核桃米糊适合作为早餐或加餐，可搭配全麦面包或绿叶蔬菜平衡膳食结构。制作时可添加少量燕麦片增加饱腹感，或调入蜂蜜改善风味，但糖尿病患者须谨慎添加糖分。储存时需密封冷藏并在24小时内食用完毕，避免营养成分氧化流失。若需长期食用，建议轮换加入黑芝麻、红枣等食材以保证营养多样性。