莲子具有补脾止泻、养心安神、益肾固精等功效，主要用于脾虚泄泻、心悸失眠、遗精带下等症状。食用方法包括直接煮粥、炖汤、制作甜品等。
1、补脾止泻
莲子味甘性平，归脾经，能补益脾胃之气，缓解脾虚引起的慢性腹泻、食欲不振。常与山药、茯苓配伍煮粥，适合消化功能较弱的人群。新鲜莲子可去芯后直接蒸食，干莲子需提前浸泡2小时再烹煮。
2、养心安神
莲子芯含莲心碱等生物碱，具有镇静作用，对焦虑型失眠、夜间多梦有效。可配伍酸枣仁、百合炖汤，或与龙眼肉同煮成安神茶。心悸患者建议每日食用10-15粒去芯莲子。
3、益肾固精
莲子通过补益肾气改善遗精、夜尿频多，常与芡实、山药配伍。男性肾虚者可尝试莲子猪肚汤，女性白带过多可用莲子与白果同炖。需注意实热证患者不宜过量食用。
4、抗氧化
莲子含多酚类物质及维生素E，能清除自由基，延缓皮肤衰老。建议与银耳、枸杞制作甜品，每周食用2-3次。新鲜莲子抗氧化成分更丰富，但季节性较强。
5、调节血糖
莲子多糖具有辅助降血糖作用，糖尿病患者可适量食用莲子百合羹。建议选择未去芯莲子，莲芯中的生物碱成分有助于改善胰岛素抵抗。但不可替代降糖药物。
莲子作为药食同源食材，日常食用需注意体质适配:脾胃虚寒者宜用炒莲子，阴虚火旺者建议去芯食用。避免与浓茶、咖啡同服影响吸收，肾功能不全者需控制摄入量。建议每周食用3-4次，每次干品不超过30克，鲜品不超过50克。出现腹胀、便秘等不适时应暂停食用，孕妇及过敏体质者食用前建议咨询中医师。