紫苏醋泡姜具有解表散寒、行气和胃、解毒止呕等功效，主要用于缓解风寒感冒、胃肠不适、恶心呕吐等症状。其主要作用包括促进消化、增强免疫力、抗菌消炎等。
1、解表散寒
紫苏醋泡姜中的紫苏叶性温味辛，能发散风寒，生姜则能温中散寒，两者合用可缓解风寒感冒引起的恶寒发热、头痛鼻塞等症状。风寒感冒初期饮用可帮助发汗解表。
2、行气和胃
紫苏所含的紫苏醛能促进胃肠蠕动，生姜中的姜辣素可刺激胃液分泌，醋能软化血管。三者协同可改善食欲不振、胃脘胀满等消化不良症状，对功能性胃肠紊乱有一定调节作用。
3、解毒止呕
生姜素有"呕家圣药"之称，其姜烯酚成分能抑制胃肠逆蠕动；紫苏中的迷迭香酸具有抗过敏特性，配合醋的酸性环境，对食物中毒、妊娠呕吐、晕动症等引发的恶心呕吐有缓解效果。
4、抗菌消炎
紫苏中的紫苏醇对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，生姜的姜酮类物质可抑制前列腺素合成，醋含有的醋酸能改变微生物生存环境。三者共同发挥抗菌作用，对轻微肠道感染有辅助改善效果。
5、增强免疫
紫苏富含的α-亚麻酸可调节免疫功能，生姜中的姜酚类物质能促进血液循环，醋含有的有机酸和氨基酸有助于营养吸收。长期适量饮用可提高机体抗病能力，但需注意阴虚火旺者慎用。
日常饮用紫苏醋泡姜建议每次取3-5片姜配200毫升温水冲泡，每日不超过2次。阴虚体质、胃溃疡患者及孕妇应减量或避免空腹饮用。储存时需密封冷藏并在一周内用完，出现沉淀属正常现象。若用于疾病调理，建议在中医师指导下配合其他治疗方案使用，不可替代正规药物治疗。