糯玉米具有补充营养、促进消化、辅助控制血糖、保护视力、增强免疫力等功效与作用。
1、补充营养
糯玉米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B族、维生素E以及钙、铁、锌等矿物质，能够为人体提供多种必需营养素。其含有的优质蛋白有助于维持肌肉和组织的健康，维生素B族可帮助能量代谢，矿物质则对骨骼和血液健康有益。
2、促进消化
糯玉米含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。糯玉米中的抗性淀粉在肠道中发酵，可促进益生菌生长，改善肠道微生态环境。
3、辅助控制血糖
虽然糯玉米含有碳水化合物，但其升糖指数相对较低，且富含膳食纤维，能够延缓糖分吸收，有助于维持血糖稳定。适量食用对糖尿病患者较为友好，但仍需注意控制摄入量。
4、保护视力
糯玉米中含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，这些物质能够过滤有害蓝光，减少视网膜氧化损伤，有助于预防年龄相关性黄斑变性等眼部疾病，对保护视力健康具有积极作用。
5、增强免疫力
糯玉米中的维生素C、维生素E和锌等营养素具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，增强免疫细胞功能。其含有的多种植物化学物质也有助于调节免疫系统，提高机体抵抗力。
糯玉米虽营养丰富，但需注意适量食用，建议每天食用量控制在1-2根为宜。消化功能较弱者应细嚼慢咽，糖尿病患者需在医生指导下控制摄入量。选择新鲜糯玉米时，应挑选颗粒饱满、色泽均匀的，避免购买霉变质的玉米。烹饪时可选择蒸煮方式以最大限度保留营养成分，搭配其他蔬菜和蛋白质食物可提高营养均衡性。储存时应保持干燥通风，避免潮湿导致霉变。食用前务必彻底清洗和充分加热，以确保食品安全。