白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，常用于治疗咳喘痰多、带下白浊、遗尿尿频等症状。食用方法主要有炖汤、煮粥、炒制、烤制和制作甜品五种方式。
一、炖汤
白果可与鸡肉、猪骨等食材炖煮，炖制时间控制在1-2小时为宜。白果中的银杏内酯成分有助于舒张支气管，适合慢性咳喘者食用。需注意去除白果芯芽避免中毒，成人每日食用量不超过15粒。
二、煮粥
将去壳白果与粳米同煮，可添加山药、莲子等食材。白果粥能改善脾虚带下症状，其中黄酮类物质具有抗氧化作用。建议早餐食用，每周不超过3次，消化不良者应减少用量。
三、炒制
干炒白果需先用盐水浸泡去毒，中火翻炒至外壳微裂。炒制后白果的蛋白质更易吸收，但高温可能破坏部分萜内酯成分。适合作为零食少量食用，每次不超过10粒，儿童需在成人监护下食用。
四、烤制
烤箱180℃烤制15分钟可使白果呈现特殊香气，烤制过程能降低氢氰酸含量。银杏酸成分对泌尿系统有收敛作用，适合夜尿频繁者。建议搭配绿茶食用帮助解毒，肾功能不全者慎用。
五、制作甜品
白果与银耳、红枣制作糖水，文火慢炖保留营养成分。糖水中的白果多糖具有免疫调节功能，但糖尿病患者应控制食用量。冷藏后食用可缓解咽干症状，体质虚寒者需加生姜调和。
食用白果时应严格去芯并控制每日摄入量，出现恶心、头晕等中毒症状需立即就医。建议将白果与其他食材搭配烹饪以降低毒性风险，慢性呼吸系统疾病患者可长期适量食用，但需避免与阿司匹林等抗凝药物同服。储存时应保持干燥防止霉变，孕妇及5岁以下儿童不建议食用。