艾草煮鸡蛋加红糖大枣具有温经散寒、补血养颜、调理气血等功效，适合气血不足、体寒怕冷的人群适量食用。
艾草性温味苦，归肝脾肾经，能温经止血、散寒止痛，与鸡蛋同煮可增强温补效果。红糖富含铁元素和多种矿物质，有助于促进血液循环，改善面色苍白。大枣补中益气、养血安神，三者搭配能协同发挥补血暖宫的作用。这种组合对女性经期腹痛、手脚冰凉有缓解作用，但阴虚火旺者不宜过量食用。食用时建议每周2-3次，避开月经量多时期，糖尿病患者需控制红糖用量。
日常食用时建议选择新鲜艾叶嫩芽，煮沸后转小火慢炖20分钟使有效成分充分释放。体质偏热者可减少艾草用量或加入少量菊花平衡药性，经期女性如出现血块多的情况应暂停食用。长期手脚冰凉者还可配合艾灸关元穴增强效果，但出现口干舌燥等上火症状时应立即停用。孕妇及过敏体质者食用前建议咨询中医师，储存时注意防潮避免艾草霉变。