绿豆玉米粥具有清热解毒、健脾利湿、补充营养等功效，适合夏季消暑或日常保健食用。
1、清热解毒
绿豆性寒味甘，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能帮助清除体内热毒，缓解暑热烦渴。搭配玉米煮粥可中和绿豆的寒性，适合湿热体质人群食用。夏季饮用可预防痱子、口腔溃疡等热症。
2、健脾利湿
玉米含有亚油酸和谷胱甘肽，能促进胆汁分泌帮助消化。与绿豆同煮可增强利水渗湿效果，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。长期适量食用有助于调节肠道菌群平衡。
3、补充营养
绿豆富含维生素B族和钾元素，玉米含有胡萝卜素和维生素E。两者搭配能提供优质植物蛋白和碳水化合物，可作为糖尿病患者的低升糖指数主食。粥品形式更利于营养吸收。
4、调节血压
绿豆中的钾离子能拮抗钠盐作用，玉米须含有的黄酮类物质具有轻度利尿效果。定期食用对高血压人群有辅助调理作用，但不可替代药物治疗。
5、抗氧化
玉米胚芽中的维生素E与绿豆的多酚类物质协同作用，可清除自由基延缓衰老。特别适合长期接触电子设备的人群作为抗辐射食疗选择。
建议选择新鲜绿豆和当季玉米熬煮，避免使用霉变食材。煮制时绿豆与玉米按1:2比例搭配，先用冷水浸泡绿豆30分钟更易煮烂。消化功能较弱者可延长熬煮时间至1小时，制成糊状更易吸收。体质虚寒者应加入少量生姜片调和寒性，每周食用2-3次为宜。出现腹胀等不适时应暂停食用，糖尿病患者需注意控制单次摄入量不超过200克。