维生素C和复合维生素B是人体必需的营养素，维生素C主要参与胶原合成、抗氧化和免疫调节，复合维生素B则涵盖B1、B2、B6等多种成分，共同参与能量代谢和神经系统功能。
1、维生素C功效
维生素C能促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和皮肤健康。其抗氧化作用可中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。维生素C还能增强免疫细胞活性，辅助预防感染性疾病。缺乏时可能导致牙龈出血、伤口愈合延迟等症状。
2、复合维生素B功效
复合维生素B包含B1、B2、烟酸等成分，协同参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢过程。B族维生素对维持神经系统功能至关重要，缺乏可能引发周围神经炎或贫血。其中叶酸和B12直接影响红细胞生成，孕期补充可降低胎儿神经管缺陷风险。
3、协同作用
维生素C与B族维生素在代谢过程中存在协同效应，如维生素C帮助还原氧化的维生素B9，提高其生物利用率。两者共同参与同型半胱氨酸代谢，有助于降低心血管疾病风险。但过量补充可能干扰其他营养素吸收，需遵医嘱调整剂量。
4、食物来源
维生素C主要存在于柑橘类水果、猕猴桃和西蓝花中，复合维生素B则广泛分布于全谷物、动物肝脏和绿叶蔬菜。烹饪时需注意B族维生素易溶于水，建议采用蒸煮等低温加工方式。素食者需特别注意B12的补充。
5、补充建议
普通人群通过均衡饮食通常可满足需求，孕妇、老年人等特殊群体可能需要额外补充。长期服用维生素C片剂可能增加肾结石风险，复合维生素B过量可能引发周围神经病变。建议在营养评估后个性化补充，避免盲目使用膳食补充剂。
日常饮食应保证新鲜蔬菜水果和全谷物的摄入量，避免过度加工导致营养素流失。烹饪时优先选择低温快炒或凉拌方式，减少水溶性维生素的损失。特殊人群补充前建议进行血清维生素水平检测，并定期监测补充效果。出现口角炎、乏力等疑似缺乏症状时，应及时就医明确诊断。