肿瘤患者饮食需注意营养均衡、易消化、避免刺激食物，主要有控制红肉摄入、增加优质蛋白、补充维生素矿物质、避免生冷食物、少食多餐等原则。
1、控制红肉摄入
红肉如牛肉、猪肉等含较多饱和脂肪酸，可能促进炎症反应。建议每周摄入不超过500克，优先选择禽肉、鱼肉等白肉。加工肉制品如香肠、培根含亚硝酸盐，应完全避免。
2、增加优质蛋白
肿瘤代谢消耗大量蛋白质，需每日补充1.2-1.5克/公斤体重的蛋白。推荐鸡蛋、低脂乳制品、豆制品等易吸收蛋白，必要时可使用乳清蛋白粉。化疗期间可适当提高至1.5-2克/公斤。
3、补充维生素矿物质
维生素C、维生素E、硒等抗氧化营养素有助于减轻放化疗副作用。深色蔬菜、坚果、全谷物是良好来源。但需避免大剂量补充剂，可能干扰治疗效果。血象异常时需重点补铁、叶酸、维生素B12。
4、避免生冷食物
治疗期间免疫力低下，生鱼片、半熟蛋、未灭菌乳制品等可能含致病菌。所有食材需彻底加热，水果建议去皮食用。冰箱存放食物需密封，避免李斯特菌污染。
5、少食多餐
每日5-6餐可缓解恶心、早饱感。早餐需占全天热量30%，加餐可选坚果糊、营养配方饮品。进食困难时可使用破壁机制作流食，添加橄榄油、酪蛋白提高热量密度。
肿瘤患者需保持口腔清洁，餐前用淡盐水漱口改善味觉；适当活动促进胃肠蠕动；记录饮食日记帮助营养师调整方案；出现持续呕吐、腹泻时需及时就医补液；治疗间歇期可尝试新食物以维持食欲，但需循序渐进观察耐受性。家属应学习基本营养知识，避免盲目进补或过度忌口。