白内障患者饮食应注意适量补充富含维生素C、维生素E、叶黄素、玉米黄质及优质蛋白的食物，避免高糖、高盐及过度饮酒。白内障可能与氧化损伤、代谢异常等因素有关，合理饮食有助于延缓病情进展。
一、维生素C
维生素C具有抗氧化作用，可减少晶状体氧化损伤。柑橘类水果如橙子、柚子，以及猕猴桃、草莓等是良好来源。每日摄入200-300毫克维生素C有助于维持晶状体透明度，但过量可能引起胃肠不适。
二、维生素E
维生素E能保护细胞膜免受自由基侵害，坚果类如杏仁、榛子，以及植物油如葵花籽油富含维生素E。建议每日摄入15毫克，可通过30克混合坚果或2汤匙植物油补充。
三、叶黄素与玉米黄质
这两种类胡萝卜素是晶状体重要成分，菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含量较高。每周食用3-5次，每次100-150克可帮助过滤有害蓝光，减缓晶状体混浊速度。
四、优质蛋白
鱼类、鸡蛋、豆制品提供的优质蛋白可维持晶状体结构完整。每周建议摄入鱼类2-3次，每次100-150克，选择三文鱼、鲭鱼等富含Omega-3脂肪酸的品种效果更佳。
五、需限制食物
高糖饮食可能加重晶状体渗透压失衡，每日添加糖摄入应少于25克。腌制食品含盐量高，可能影响眼部微循环，建议控制在每日5克盐以内。酒精代谢会消耗抗氧化物质，男性每日饮酒不超过25克乙醇当量。
白内障患者除注意上述饮食要点外，还需保持规律作息，避免长时间紫外线暴露。建议每日饮水1500-1700毫升，适当进行散步等低强度运动促进代谢。定期眼科检查有助于监测病情变化，若出现视力骤降、视物变形等症状应及时就医。烹饪方式以蒸煮为主，减少高温油炸对营养素的破坏。