甲状腺癌的发生与碘摄入存在一定关联，但具体关系需结合摄入量及个体情况分析。碘缺乏或过量均可能影响甲状腺功能，进而增加甲状腺癌风险。
碘是甲状腺激素合成的必需元素，长期碘缺乏会导致甲状腺代偿性增生，可能诱发滤泡状甲状腺癌或未分化癌。我国部分山区曾因环境缺碘出现地方性甲状腺肿高发，此类地区甲状腺癌发病率相对较高。适量补碘可降低这类风险，但需控制在每日150微克左右。
碘过量同样可能刺激甲状腺组织，尤其对于存在自身免疫性甲状腺疾病的人群。高碘摄入可能增加乳头状甲状腺癌的发生概率，这与碘诱发的氧化应激及细胞增殖有关。沿海地区居民因海产品摄入较多，需注意避免长期过量补碘。
建议通过尿碘检测评估个体碘营养状态，普通人群可通过加碘盐满足基本需求，每日盐摄入不超过5克。海带、紫菜等高碘食物每周食用1-2次即可，甲状腺疾病患者应在医生指导下调整饮食。定期进行甲状腺超声检查有助于早期发现异常，避免过度恐慌或盲目限制碘摄入。