糖尿病病人适合选择低脂、低糖、高蛋白的纯牛奶，主要有脱脂纯牛奶、低脂纯牛奶、无乳糖纯牛奶、高钙纯牛奶、A2β-酪蛋白纯牛奶等类型。
1、脱脂纯牛奶
脱脂纯牛奶脂肪含量低于0.5%，适合需要严格控制脂肪摄入的糖尿病病人。脱脂过程中会损失部分脂溶性维生素，但保留了优质蛋白和钙质。建议选择强化维生素D的脱脂纯牛奶，有助于钙的吸收利用。
2、低脂纯牛奶
低脂纯牛奶脂肪含量在1-2%之间，比全脂牛奶减少约50%脂肪。保留了更多奶香味和脂溶性营养素，适合对口感要求较高的糖尿病病人。注意查看营养成分表，选择每100毫升碳水化合物含量低于5克的产品。
3、无乳糖纯牛奶
无乳糖纯牛奶通过酶解工艺分解了乳糖，适合乳糖不耐受的糖尿病病人。其血糖生成指数较低，不会引起血糖快速升高。选择时注意确认是真正的无乳糖牛奶，而非添加甜味剂的低乳糖牛奶。
4、高钙纯牛奶
高钙纯牛奶额外添加了碳酸钙或乳酸钙，钙含量可达普通牛奶的1.5倍。糖尿病病人易出现钙流失，适量饮用高钙牛奶有助于预防骨质疏松。建议分次少量饮用，每次不超过200毫升。
5、A2β-酪蛋白纯牛奶
A2β-酪蛋白纯牛奶只含A2型β-酪蛋白，更易消化吸收。部分糖尿病病人胃肠功能较弱，饮用后不易产生腹胀等不适。需注意A2牛奶并非低糖牛奶，仍需控制每日摄入总量。
糖尿病病人饮用纯牛奶需注意每日总量控制在250-300毫升，最好分2-3次饮用。避免空腹饮用，可与全麦面包、坚果等低升糖指数食物搭配。监测餐后血糖变化，如发现某种牛奶引起血糖明显波动应停止饮用。储存时注意冷藏，开封后24小时内饮用完毕。同时保持均衡饮食和适度运动，定期监测血糖水平。