山楂枸杞泡水具有促进消化、改善血脂、增强免疫、保护视力、辅助安神的功效。山楂富含有机酸和黄酮类物质，枸杞含枸杞多糖和胡萝卜素，两者搭配可协同发挥保健作用。
1、促进消化
山楂中的枸橼酸、苹果酸等有机酸能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，缓解肉食积滞引起的腹胀。枸杞多糖可调节肠道菌群平衡，两者合用对功能性消化不良有一定改善作用。但胃酸过多者应减少山楂用量。
2、改善血脂
山楂黄酮能抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。枸杞多糖可减少肠道胆固醇吸收，协同山楂调节脂质代谢。长期饮用对轻度血脂异常人群具有辅助调理价值。
3、增强免疫
枸杞含有的枸杞多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高血清免疫球蛋白水平。山楂中的维生素C和酚类物质具有抗氧化作用，两者共同增强机体非特异性免疫功能，适合免疫力低下人群日常饮用。
4、保护视力
枸杞富含的玉米黄质和β-胡萝卜素能在视网膜积累，过滤有害蓝光。山楂中的花青素可改善眼部微循环，缓解视疲劳。对长期用眼过度者，该饮品可辅助延缓视力退化。
5、辅助安神
枸杞所含甜菜碱具有轻度镇静作用，山楂槲皮素能调节神经递质平衡。两者合用对焦虑引起的入睡困难有一定缓解效果，建议睡前2小时饮用，避免夜间频尿影响睡眠质量。
饮用山楂枸杞水时建议选用干品山楂10克、枸杞15克，用80℃温水冲泡10分钟，每日1-2次为宜。糖尿病患者需监测血糖变化，孕妇应咨询医师后饮用。避免与抗凝药物同服，体质虚寒者可加2片生姜调和。持续饮用1个月后建议停用1周，长期服用者需定期检查肝肾功能。