马铃薯汁不能治疗癌症。癌症属于恶性疾病，需要规范的医学治疗手段，如手术、放疗、化疗或靶向治疗等，马铃薯汁作为食物无法替代正规治疗。
马铃薯汁的主要成分是水分、淀粉、少量维生素和矿物质，这些营养素对维持人体健康有一定帮助，但没有任何科学证据表明其具有抗癌作用。癌症的发生与基因突变、免疫异常等多种复杂因素相关，单纯通过饮食无法逆转病理过程。目前国际权威医学指南均未将马铃薯汁纳入癌症治疗方案，盲目依赖可能延误最佳治疗时机。
部分民间偏方宣称马铃薯汁能抑制肿瘤生长，但缺乏严谨的临床试验支持。个别案例中患者感觉症状缓解，可能与心理安慰效应或同时接受正规治疗有关。癌症患者若想尝试辅助食疗，须在医生指导下进行，避免与治疗方案冲突。
癌症患者应坚持科学治疗原则，饮食上可适量摄入马铃薯等新鲜蔬菜水果以补充营养，但须避免替代正规医疗。建议选择富含优质蛋白、维生素的食物如鱼类、西蓝花，配合适度运动增强免疫力。治疗期间定期复查，出现异常及时就医，切勿轻信未经证实的偏方。