吃枸杞可能会导致大便呈现红色。枸杞含有天然色素，部分人群食用后可能出现红色大便，通常无须特殊处理。
枸杞中的甜菜红素是一种天然水溶性色素，进入人体后可能未被完全吸收，随粪便排出时会使大便颜色变红。这种现象与食用红心火龙果后出现红色尿液的原理类似，属于食物色素的正常代谢反应。消化功能较弱或短时间内大量食用枸杞的人群更容易出现这种情况。
极少数情况下，红色大便可能与消化道出血混淆。若同时出现腹痛、排便习惯改变、体重下降等症状，或红色大便持续超过3天，需警惕胃肠道疾病可能。但单纯由枸杞引起的红色大便通常无伴随症状，停止食用后1-2天内颜色即可恢复正常。
日常食用枸杞建议控制每日用量在10-20克，避免与富含铁剂的食物同食。初次食用者可少量尝试观察身体反应，发现大便颜色改变时可暂停食用2天确认原因。储存枸杞时应密封避光，发霉变质的枸杞可能含有其他致色物质，需及时丢弃。中老年人群如反复出现不明原因红色大便，即使与枸杞食用时间吻合，也建议进行粪便隐血试验排除病理性因素。