高胆固醇高血脂患者需严格控制饮食，主要注意减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入、增加膳食纤维摄入、选择优质蛋白来源、限制胆固醇摄入量、保持规律进食习惯。
1、减少有害脂肪
每日饱和脂肪酸摄入量应低于总热量7%，避免食用动物油脂、椰子油、棕榈油及含反式脂肪酸的加工食品如植脂末、人造奶油。烹调建议使用橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸含量高的植物油，每日用油量控制在25-30克。
2、增加膳食纤维
每日应摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米等全谷物，以及西蓝花、秋葵等非淀粉类蔬菜。可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合促进胆固醇排泄，建议每日食用50克燕麦或1个苹果。
3、优选蛋白质
每周食用深海鱼类2-3次，选择三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸的品种。豆制品每日摄入量相当于30-50克干黄豆，可替换部分红肉。鸡蛋每日不超过1个，避免动物内脏等高胆固醇食物。
4、控制胆固醇
每日胆固醇摄入应少于300毫克，避免食用动物脑、蛋黄、鱼籽等高胆固醇食物。可适量选择虾、蟹等甲壳类，但每次食用量不超过100克，每周不超过2次。
5、规律进食
每日三餐定时定量，避免暴饮暴食或长时间空腹。晚餐应清淡且提前2-3小时食用，夜间不加餐。两餐之间可适量食用原味坚果，每次10-15克，每周总量不超过70克。
除饮食控制外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等，配合每周2次抗阻训练。戒烟限酒，每日酒精摄入男性不超过25克、女性不超过15克。定期监测血脂指标，每3-6个月复查血脂四项，出现头晕、胸闷等症状应及时就医。烹饪方式以蒸煮炖拌为主，避免煎炸烧烤，每日食盐摄入不超过5克。保持规律作息，保证每日7-8小时睡眠，有助于改善脂质代谢。