肾炎患者需避免高盐、高蛋白、高钾、高磷食物及刺激性饮品，主要有腌制食品、动物内脏、香蕉、碳酸饮料、酒精等五类禁忌食物。
1、高盐食物
腌制食品如咸菜、腊肉含钠量超过每日推荐摄入量数倍，过量钠离子会加重水钠潴留，导致血压升高和水肿加重。酱油、味精等调味品也需严格控制用量，建议每日食盐摄入量不超过3克，烹饪时可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代。
2、高蛋白食物
动物内脏、肥肉等富含嘌呤和饱和脂肪酸，会增加肾脏代谢负担。急性肾炎期每日蛋白质摄入量应控制在0.6-0.8克/公斤体重，优先选择鸡蛋清、脱脂牛奶等优质蛋白。慢性肾炎稳定期可适当增加至0.8-1克/公斤体重。
3、高钾食物
香蕉、橙子、土豆等食物钾含量超过200毫克/100克，肾功能不全时易引发高钾血症。血钾水平超过5.5mmol/L可能诱发心律失常，需采用浸泡、焯水等烹饪方式减少钾含量，同时避免饮用菜汤、果汁。
4、高磷食物
可乐、加工肉制品含无机磷酸盐添加剂，会加速肾性骨病进展。血磷水平应维持在1.13-1.78mmol/L，除限制食物摄入外，可遵医嘱使用碳酸钙等磷结合剂，但需与餐同服才能发挥降磷效果。
5、刺激性饮品
酒精会直接损伤肾小管上皮细胞，浓茶咖啡因可导致肾血管收缩。每日饮水量建议控制在尿量加500毫升左右，以温开水、淡大麦茶为宜，避免空腹饮用刺激性饮品。
肾炎患者日常需保持每日尿量1500-2000毫升，定期监测血压、尿蛋白及肾功能指标。可适量食用冬瓜、黄瓜等利水蔬菜，采用蒸煮炖等低温烹饪方式。合并高血压者应将血压控制在130/80mmHg以下，糖尿病肾病患者需同时注意血糖管理。出现严重水肿或血肌酐快速上升时须立即就医，避免自行使用利尿剂或偏方。