胆固醇高的人群一般可以适量饮用低脂牛奶或脱脂牛奶，但需避免过量摄入全脂牛奶。牛奶中的饱和脂肪酸可能影响血脂水平，但低脂奶制品能提供优质蛋白和钙质。
低脂牛奶或脱脂牛奶的脂肪含量较低，每100毫升约含1-2克脂肪，对胆固醇代谢影响较小。这类奶制品保留了牛奶中的钙、维生素D和优质蛋白，有助于维持骨骼健康。每日建议摄入量为200-300毫升，可搭配燕麦或全谷物食用以增强饱腹感。全脂牛奶的饱和脂肪酸含量较高，每100毫升约含3-4克脂肪，长期过量饮用可能增加低密度脂蛋白胆固醇水平。对于已确诊高胆固醇血症的人群，建议用植物奶如杏仁奶或豆奶作为部分替代，但仍需注意选择无糖版本以避免额外热量摄入。
胆固醇高的人群在日常饮食中应注意控制总脂肪摄入量，优先选择鱼类、禽类等白肉替代红肉，增加蔬菜水果和全谷物的比例。每周保持150分钟中等强度运动如快走或游泳，有助于改善血脂代谢。定期监测血脂指标，必要时在医生指导下使用他汀类药物如阿托伐他汀钙片或瑞舒伐他汀钙片进行干预。烹饪时使用橄榄油等不饱和脂肪酸替代动物油，避免油炸食品和反式脂肪酸的摄入。