血糖高患者通常不建议吃香蕉，香蕉含糖量较高可能导致血糖波动。若血糖控制稳定且少量食用，可在医生指导下选择未完全成熟的青香蕉。
香蕉的血糖生成指数较高，成熟香蕉的碳水化合物含量可达20%以上，其中葡萄糖和果糖会快速被吸收。单次摄入超过100克香蕉可能引起餐后血糖明显升高，不利于糖尿病患者血糖管理。未完全成熟的青香蕉含抗性淀粉较多，消化吸收较慢，对血糖影响相对较小，但仍需严格限制摄入量。合并肾功能异常的糖尿病患者更需谨慎，香蕉中较高的钾含量可能加重电解质紊乱。
部分研究显示运动后或发生低血糖时，血糖高患者可少量食用香蕉作为应急糖源。但日常饮食中仍建议优先选择低糖水果如草莓、蓝莓等。食用香蕉时需相应减少主食量，并搭配蛋白质或膳食纤维以延缓糖分吸收。血糖监测显示波动较大者应完全避免食用。
血糖高患者日常需保持规律饮食，每日水果摄入量控制在200克以内，优先选择低糖水果并分次食用。建议选择苹果、梨等带皮水果以增加膳食纤维摄入，避免果汁等加工形式。定期监测空腹及餐后2小时血糖，根据血糖变化调整饮食结构。烹饪方式以清蒸、水煮为主，避免高油高盐加工。保持每周150分钟中等强度运动如快走、游泳，运动前后注意监测血糖防止低血糖发生。若需调整饮食方案，应在营养师指导下进行个性化设计。