藏红花过量饮用可能导致中毒反应，主要表现为恶心呕吐、子宫出血、神经系统抑制等症状。藏红花的安全剂量为每日1-3克，超过5克可能引发严重不良反应。
藏红花含有番红花苷等活性成分，少量使用具有活血化瘀功效，但过量摄入会刺激胃肠黏膜，引发持续性呕吐和腹泻。部分患者可能出现皮肤黏膜黄染，这与藏红花色素代谢产物沉积有关。孕妇过量服用会显著增加子宫收缩频率，诱发流产或早产风险。长期超量饮用还可能引起血小板聚集功能异常，表现为皮下瘀斑或牙龈出血。中枢神经系统症状包括头晕嗜睡，严重时出现呼吸抑制，需立即就医处理。
日常使用藏红花应严格控制剂量，建议每次取5-10根花丝冲泡，每周饮用不超过3次。冲泡时使用80℃以下温水可减少刺激性成分溶出，避免空腹饮用。服用抗凝药物者、经期女性及孕妇应禁用。出现口唇麻木或心悸等不适时，立即停止饮用并饮用大量温水稀释。储存时应密封避光，防止有效成分氧化变质。建议在中医师指导下辨证使用，不可将藏红花作为普通茶饮长期大量服用。