沙肝一般指猪肝，贫血患者、高胆固醇血症患者及痛风患者通常不宜食用。猪肝富含铁和胆固醇，过量摄入可能加重原有疾病。
贫血患者中部分存在铁代谢异常，如遗传性血色病或慢性病性贫血，猪肝的高铁含量可能导致铁沉积加重器官损伤。高胆固醇血症患者摄入猪肝会使低密度脂蛋白胆固醇水平进一步升高，增加动脉粥样硬化风险。痛风患者因猪肝嘌呤含量较高，可能诱发尿酸结晶沉积引发关节疼痛。
贫血患者可选择鸡胸肉等低铁高蛋白食物，必要时遵医嘱使用右旋糖酐铁分散片补铁。高胆固醇血症患者建议增加燕麦、深海鱼类摄入，配合阿托伐他汀钙片调节血脂。痛风患者宜多饮水促进尿酸排泄，急性发作期可遵医嘱使用秋水仙碱片缓解症状。日常饮食需注意营养均衡，定期监测相关指标，出现不适及时就医。