孕妇适量食用鸭蛋对健康有益，主要营养优势包括优质蛋白、卵磷脂、维生素A、铁元素和钙质。
1、优质蛋白鸭蛋含有9.8克/100克的完全蛋白质，含有人体所需的8种必需氨基酸，生物利用率高达94%。孕期每日蛋白质需求增加至70克，1颗鸭蛋可提供约6克蛋白质，有助于胎儿组织器官发育和母体子宫、乳腺增长。2、卵磷脂每100克鸭蛋含卵磷脂约1.1克，是鸡蛋的1.3倍。这种磷脂质能促进胎儿脑细胞增殖和神经髓鞘形成，孕中期每日摄入400毫克卵磷脂可降低新生儿神经管缺陷风险。同时可调节孕妇胆固醇代谢，预防妊娠期高脂血症。3、维生素A鸭蛋维生素A含量为260μgRAE/100克，是鸡蛋的1.8倍。该营养素参与胎儿视觉发育和上皮组织分化，建议孕中晚期每日摄入770μgRAE。但需注意与动物肝脏同食可能造成维生素A过量，每周建议食用3-4枚为宜。4、铁元素鸭蛋含铁2.7mg/100克，以血红素铁形式存在，吸收率可达25%。孕期铁需求从18mg/天增至27mg/天，配合维生素C食物同食可提升吸收率。对于血红蛋白