芒果皮和柿子皮通常不建议食用。芒果皮可能含有致敏成分且口感粗糙，柿子皮中鞣酸含量较高可能引发胃肠不适。
芒果皮虽然含有部分膳食纤维和植物活性成分，但表面可能残留农药或果蜡，直接食用可能刺激口腔黏膜或诱发过敏反应。部分人群食用后可能出现嘴唇肿胀、皮肤瘙痒等接触性皮炎症状。未完全成熟的芒果皮中漆酚类物质含量更高，对消化道的刺激性更为明显。柿子皮在果实未完全成熟时含有大量可溶性鞣酸，与胃酸接触后易形成胃柿石，可能导致上腹疼痛、恶心呕吐等症状。传统柿饼加工时需人工削皮正是为避免鞣酸摄入，自然成熟的软柿表皮虽鞣酸减少，但仍可能附着灰尘或微生物。
极少数地区有食用腌制芒果皮或晒干柿子皮的习惯，但需经过特殊工艺处理降低致敏性和鞣酸含量。泰国青芒果沙拉会保留部分果皮，但选用特定品种且配合大量清水冲洗。日本某些地区将柿皮干燥后作为茶饮原料，需经过至少三个月陈化降低单宁活性。这些食用方式对原料选择和加工条件有严格要求，普通家庭自行处理存在风险。
建议食用前彻底清洗水果并去除果皮，肠胃敏感者可将芒果切块后避免接触果皮内层。食用柿子时选择完全成熟的果实，避免空腹进食且不与高蛋白食物同食。若误食果皮后出现舌麻、腹泻等症状，可饮用温水促进代谢，症状持续需就医处理。日常储存柿子时可放置苹果加速脱涩，芒果冷藏后更易剥离果皮。