掉头发可能与缺乏维生素B7、维生素D、维生素E、维生素A、维生素C等营养素有关。长期缺乏这些维生素可能导致毛囊功能异常、头皮屏障受损或代谢紊乱，进而引发脱发问题。
1、维生素B7
维生素B7又称生物素，是维持角蛋白合成的关键物质。缺乏时可能导致头发干枯易断，甚至出现弥漫性脱发。动物肝脏、蛋黄、坚果等食物富含生物素，但严重缺乏需遵医嘱使用生物素片剂补充。
2、维生素D
维生素D通过调节毛囊周期影响头发生长。不足时会导致毛囊休止期延长，表现为头发稀疏。日晒是主要来源，也可通过鲑鱼、蘑菇等食物获取，临床常用维生素D3软胶囊进行干预。
3、维生素E
维生素E的抗氧化作用能减少氧化应激对毛囊的损伤。缺乏可能加速毛囊老化，引发异常脱发。可通过食用葵花籽油、菠菜等补充，严重缺乏可遵医嘱使用维生素E软胶囊。
4、维生素A
维生素A参与皮脂腺分泌调节，但过量或不足均会导致脱发。缺乏时毛囊角化异常，过量则可能引发毛囊毒性。胡萝卜、红薯等食物含β-胡萝卜素可安全转化，药物补充需严格遵医嘱。
5、维生素C
维生素C促进胶原蛋白合成和铁吸收，缺乏时毛囊周围支持组织变弱，出现"螺旋状毛发"。柑橘类水果、青椒等是良好来源，严重缺乏可考虑维生素C泡腾片等剂型。
建议保持均衡饮食，每日摄入300-500克蔬菜水果，适量补充坚果和优质蛋白。避免过度节食或偏食，烹饪时减少高温油炸以保留营养素。若脱发持续加重或伴随头皮病变，应及时就诊排查甲状腺疾病、贫血等潜在病因，不可自行大剂量补充维生素制剂。