胃癌化疗期间饮食需注意营养均衡、易消化、少食多餐，可适量摄入高蛋白食物、维生素丰富蔬果、清淡流质食物、低脂乳制品及全谷物，避免辛辣刺激、油腻、生冷、腌制食品和酒精。化疗可能导致胃肠功能减弱，需根据个体耐受性调整饮食结构。
一、高蛋白食物
化疗期间蛋白质需求增加，可选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等易消化优质蛋白。蛋白质有助于修复化疗损伤的组织细胞，缓解白细胞减少。若出现严重呕吐，可将肉类制成肉糜或肉汤。避免选择脂肪含量高的红肉或加工肉制品。
二、维生素丰富蔬果
西蓝花、胡萝卜、猕猴桃等富含维生素C和抗氧化物质，能增强免疫力。建议将蔬果煮熟或榨汁以降低消化负担，避免生食可能带来的微生物感染风险。柑橘类水果需注意口腔溃疡时可能产生刺激。
三、清淡流质食物
米粥、藕粉、蔬菜汤等流质食物适合化疗后胃肠反应剧烈时食用。温度控制在40℃左右为宜，避免过烫加重黏膜损伤。可添加少量蛋白粉或芝麻糊增加营养密度，但需避免一次摄入过量导致腹胀。
四、低脂乳制品
酸奶、低脂牛奶能提供钙质和益生菌，改善化疗导致的肠道菌群紊乱。乳糖不耐受者可选择舒化奶或发酵乳制品。进食时间建议与化疗药物间隔2小时，避免影响药物吸收。
五、全谷物
燕麦、小米等全谷物富含B族维生素和膳食纤维，有助于维持能量供应。烹饪时需充分软化，可搭配红枣、山药等健脾食材。出现腹泻时应暂时减少粗粮摄入，改为精制米面。
胃癌化疗期间需保持每日5-6次少量进食，记录饮食与不适反应的对应关系。食物制备过程需严格清洁，避免隔夜饭菜。若持续出现吞咽困难、严重呕吐或腹泻，应及时联系营养科调整饮食方案。饮水以温水为主，化疗前后1小时避免大量饮水。根据血常规指标变化，可遵医嘱补充特殊医学用途配方食品。